Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? Evde Mis Gibi Kokan Reçel Tarifi
Share
Yazın en tatlı habercisi: Çilek!
Taze, mis kokulu ve rengiyle iç ısıtan çileklerle yapılan reçel, kahvaltı sofralarının yıldızı olmaya aday. Evde doğal ve katkısız çilek reçeli yapmak aslında çok kolay. Püf noktalarına dikkat edersen, kıvamı tam yerinde, rengi capcanlı bir reçel yapabilirsin.
Malzemeler (Yaklaşık 2 orta boy kavanoz için)
-
1 kg taze çilek
-
750 gr toz şeker
-
Yarım limonun suyu
-
(isteğe bağlı) 1-2 damla vanilya özütü
Hazırlık Aşaması
1. Çilekleri Ayıkla ve Yıka
-
Saplarını temizle, çilekleri ezmeden güzelce yıka.
-
Çok büyük çilekleri ikiye veya dörde böl, küçük olanları bütün bırakabilirsin.
2. Şekerle Beklet
-
Derin bir tencereye bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde yerleştir.
-
Üstünü örtüp buzdolabında bir gece beklet.
Bu işlem meyvenin suyunu salmasını ve reçelin doğal aromalarının ortaya çıkmasını sağlar.
Pişirme Aşaması
1. Tencereyi Ocağa Al
-
Ertesi gün tencereyi orta ateşte ocağa koy.
-
Kaynamaya başlayınca altını kıs.
-
Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.
2. Kıvam Kontrolü
-
Yaklaşık 30-40 dakika pişirdikten sonra kıvam testi yap:
-
Soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın. Hafifçe yayılmadan kalıyorsa olmuş demektir.
-
-
Kıvam aldıysa limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
3. Kavanozlama
-
Reçel sıcakken temiz cam kavanozlara doldurun.
-
Kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek 5 dakika bekletin.
-
Serin, güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları
-
Renginin canlı kalması için kaynama süresini çok uzatmayın.
-
Reçelin şekerlenmemesi için mutlaka limon suyu ekleyin.
-
Daha yoğun aroma için vanilya özütü ya da 1-2 adet karanfil de ekleyebilirsiniz.
Sonuç: Kokusuyla Bile Mutlu Eden Lezzet
Ev yapımı çilek reçeli sadece kahvaltıya değil, keklerin üzerine, yoğurtla ya da dondurmayla birlikte de harika gider. Üstelik doğal olduğu için gönül rahatlığıyla tüketebilirsin.